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PRODUCTOS NUTRITIVOS

Recetas Saladas de Quínoa

QUÍNOA GRANEADA

INGREDIENTES

2 Tazas de Quínoa pelada
2 Tazas de agua
aceite
sal

PREPARACIÓN

Enjuagar y colar la Quínoa, freír en un poco de aceite, agregar agua hirviendo y sazonar a gusto. Cocinar a fuego bajo o con un tostador por aprox. 20 minutos (hasta que se consuma el agua, salen hoyitos del hervor sobre la Quínoa y suelta un brote como colitas blancas). Apagar el fuego y dejar tapada.

BUDÍN DE QUÌNOA CON VERDURAS

INGREDIENTES
1 Taza de Quínoa pelada
3 Zanahorias
1 Zapallo italiano chico
2 Puerros
1 Cebolla
3 o 4 Huevos
Sal
Orégano
Aceite
Queso Parmesano

PREPARACIÓN
Enjuagar la Quínoa, colarla y cocerla en 3 tazas de agua por 15 minutos, una vez cocida colar y reservar. Picar y rallar las verduras, sofreír la cebolla con los condimentos y la sal, incorporar el sofrito y las verduras al la Quínoa cocida que teníamos reservada, agregar los huevos batidos a la mezcla revolviendo suavemente, colocar el una fuente o budinera y espolvorear queso parmesano para gratinar. Llevar a horno medio por 15 a 20 minutos.

CROQUETAS DE QUÍNOA Y ACELGA

INGREDIENTES
2 Tazas de Quínoa Pelada
1 Paquete de acelgas
1 Zanahoria
1 Ramito de perejil
2 dientes de ajo
4 huevos
1 cebolla pequeña
½ lt. Aceite
orégano
comino
sal

PREPARACIÓN

Enjuagar la Quínoa, colarla y cocerla en 3 tazas de agua por 15 minutos, una vez cocida colar y reservar. Se sofríe la cebolla picada en granizo junto con los condimentos y la zanahoria rallada. Se lava la acelga y se blanquea por 2 minutos en agua hirviendo, luego se pica y se agrega el sofrito y la Quínoa que teníamos reservada, se añaden los huevos y se forma una mezcla firme, si queda muy blanda se agrega ½ taza de harina, se calienta el aceite y se fríen las croquetas. Se pueden acompañar de ensaladas surtidas o pescado

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