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PRODUCTOS NUTRITIVOS

Nutrientes Principales

Lípido o Grasas

Los lípidos o grasas contenidas en los alimentos se dividen en grasas saturadas, monoinsaturadas o polinsaturadas, denominaciones que derivan de su composición química.

Las grasas saturadas son las que contienen alimentos tales como la carne, la leche, los quesos, etc.(sólidas a temperatura ambiente). Las monoinsaturadas son líquidas a temperatura ambiente y están presentes básicamente en los productos vegetales, los polinsaturados están presentes esencialmente en el pescado.

Las grasas vegetales al hidrogenarse poseen las mismas particularidades que las grasas saturadas (animales).

Los dietistas recomiendan que las grasas ocupen el 30-35% de las calorías totales consumidas (el consumo habitual es del 40%, y bajar el consumo de grasas saturadas y vegetales hidrogenadas. Las Grasas sirven como vehículo para las vitamina E, K, D, y A solubles en ellas.